Cheesecake de Dulce de Leche Receta Tradicional
Ingredientes
- Ingredientes de la masa:
- 150 gr harina
- 70 gr azúcar rubio
- Pizca sal
- ¼ cta canela
- 1 yema
- 80 gr manteca fría, en cubos
- Agua helada
- Ingredientes del relleno:
- 400 gr cream cheese, a temperatura ambiente
- 200 gr dulce de leche Los Nietitos “Receta Tradicional”, a temperatura ambiente
- 1 huevo y la clara que sobró de la masa
- ½ cta vainilla
- Para decorar:
- 200 gr dulce de leche Los Nietitos “Receta Tradicional”
- 50 gr garrapiñada picada u otro fruto seco tostado y picado
Procedimiento
- Poner en el vaso de una procesadora la harina, azúcar rubio, sal, canela y la yema. Procesar rápidamente para que se una.
- Agregar la manteca y procesar hasta que no se noten pedacitos. Agregar agua helada por el tubo de alimentación hasta que la masa empiece a unirse pero siga granulosa.
- Presionar en el fondo y lados de una tartera desmontable (enmantecada y enharinada) de 20-24 cm de diámetro. Congelar por 10 minutos mientras precalentamos el horno a 180ºC.
- Cuando el horno esté caliente, hornear la masa por 15 minutos, o hasta que esté apenas dorada. Bajar el horno a 160ºC.
- Mientras, mezclar en un bowl el cream cheese y el dulce de leche Los Nietitos. Es importante que estén a temperatura ambiente para que sea más fácil.
- Agregar el huevo, la clara y la vainilla. Unir bien y verter sobre la masa tibia.
- Hornear por 30 minutos (el centro seguirá un poco gelatinoso pero los bordes estarán más firmes), enfriar 10 minutos dentro del horno apagado, sacar y dejar enfriar completamente. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
- Una vez frío, decorar con el dulce de leche y la garrapiñada picada o el fruto seco que se desee.
Porciones: 8 – 10
Tiempo de elaboración: 30 minutos + frío
Tiempo de cocción: 30 minutos
Receta de Steffi Rauhut (Not only Salad) para Los Nietitos
La receta completa en el siguiente link http://notonlysaladblog.com/cheesecake-de-dulce-de-leche
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