Cheesecake de Dulce de leche
Ingredientes
- PARA BASE:
- 100g galletitas María
- 1 Cda azúcar
- 50g manteca derretida
- PARA CHEESECAKE:
- 400g queso crema
- 200ml crema de leche
- 1 cdta extracto de vainilla
- 60g taza azúcar
- 350g dulce de leche Los Nietitos
- 4 huevos
- 3 Cdas maicena
- PARA SALSA:
- 5 Cdas dulce de leche Los Nietitos
- 3 Cdas crema de leche
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180°C.
- Procesar/triturar las galletas María y mezclarlas con el azúcar y la manteca.
- Ponerlas en un molde de torta de 20cm de diámetro con papel manteca y presionar bien contra la base.
- Para el cheesecake, batir los primeros 4 ingredientes hasta que esten integrados y cremosos, agregar el dulce de leche y los huevos y batir nuevamente, tamizar la maicena sobre la mezcla e integrar.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas, cubrir el molde con papel aluminio (si es desmontable cubrirlo por arriba y por abajo) y hornear a baño maria* durante 1 hora y 20 minutos o hasta que este firme en toda la superficie.
- Dejar enfriar.
- Salsa, mezclar 5 Cdas de dulce de leche con 3 Cdas de crema de leche, calentar 30 segundos en el microondas y verter sobre el cheesecake.
- *El baño maria consiste en poner el molde forrado en aluminio dentro de una asadera con un poquito de agua (unos 2 dedos de agua) y cocinar así, cuidar que no se quede sin agua. Esto ayuda a que no se seque y la cocción sea más pareja
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