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Ojitos Dulce de Membrillo
Ingredientes
2 ⅔ tazas harina blanca 0000 (300g)
½ taza manteca pomada (100g)
½ taza maicena (65g)
¾ taza azúcar blanca (120g)
1 cdta extracto de vainilla
1 cdta polvo de hornear
2 huevos
200g dulce de batata Los Nietitos
200g dulce de membrillo Los Nietitos
Procedimiento
Precalentar el horno a 200°C y forrar una asadera con papel manteca.
En un bowl pisar la manteca pomada con ayuda de un tenedor, agregar el azúcar e integrar, hacer lo mismo con los huevos y la vainilla.
Una vez todo integrado cernir la harina junto con la maicena y el polvo de hornear y mezclar bien.
Formar una masa homogénea y suave, no debe ser pegajosa, si es necesario agregar 1 o 2 Cda más de harina.
Formar 20 a 30 bolitas de masa, poner sobre la asadera y con el pulgar presionar hacia abajo formando un hoyo en el medio.
Para el relleno pisar el dulce de batata y el de membrillo, y poner 1 cda en cada hueco.
Hornear 15-18 minutos o hasta que esten doradas.
Sacar de la asadera y dejar enfriar.
Ojitos de batata y membrillo Los Nietitos (20 unidades grandes, 30 pequeñas)
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