Pan de leche relleno con Membrillo

Ingredientes

  • 250 ml (1 Taza) leche
  • 250 gr (1 1/4 Taza) manteca
  • 1 kg harina 0000
  • 10 gr (1 Cda) levadura instantánea
  • 1 Cda azúcar
  • ½ cta sal
  • 400 gr dulce de membrillo Los Nietitos, cortado en cubos de 2 cm
  • 1 huevo batido (para pintar)

Procedimiento

  1. Derretir en una ollita la manteca junto con la leche. Entibiar.
  2. Mezclar en un bowl amplio la harina, levadura y el azúcar. Revolver y añadir ½ cta de sal.
  3. Agregar el líquido tibio en el centro e ir trabajando con las manos hasta unir. Quizás la masa necesite un poco más de leche; agregarla tibia.
  4. Amasar hasta que no se pegue a las manos. Poner en el bowl, tapar con un repasador, y dejar descansar por 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
  5. Desgasificar la masa (amasar en 4 o 5 movimientos), cortarla en aprox 25 porciones iguales y armar pancitos colocando un cuadrado de dulce de membrillo Los Nietitos dentro de cada uno. Colocarlos uno al lado del otro en una tortera de fondo desmontable (no es necesario enmantecar).
  6. Volver a leudar media hora y pintar con huevo. Cocinar en horno precalentado a 180ºC por aprox 30 minutos.
  7. Porciones: 25 unidades Tiempo de elaboración:90 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos
  8. Porciones: 25 unidades Tiempo de elaboración: 90 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Receta de Steffi Rauhut (Not only Salad) para Los Nietitos La receta completa en el siguiente link http://notonlysaladblog.com/pan-de-leche-relleno-con-membrillo
Notas: Si se tientan con comer los pancitos calientes, ojo con el relleno!! El dulce de membrillo levanta mucha temperatura y podrían quemarse.

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