700 g de Dulce de Leche Los Nietitos para Confitería
1 cdita. de bicarbonato de sodio
Procedimiento
Tamizar la harina y el bicarbonato.
Hacer un hueco en el centro y volcar el azúcar, la manteca cortada en trocitos y hacer un arenado con la punta de los dedos.
Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar la masa apenas uniendo, sin amasar y dejarla descansar en la heladera por media hora envuelta en film.
Forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro con 3/4 partes de la masa y reservar al resto.
Rellenar con el Dulce de Leche cuidando de distribuir bien para llegar hasta los bordes.
Estirar la masa restante. Cortar tiras a 1,5 cm de ancho y hacer por encima el enrejado clásico.
Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos y dejar enfriar bien antes de servir.