En una olla unir la manteca, el agua, la leche, la sal y el azúcar, mezclar bien y calentar despacio, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego, agregar la harina y mezclar hasta que se forme una masa suave. Agregar 3 huevos, mezclando muy bien. En un recipiente aparte batir 1 huevo e ir agregando de a poco a la masa inicial.
Pasar esta mezcla a una manga con pico liso, formar bolitas en una bandeja antiadherente. Colocar en horno a fuego moderado. Una vez doradas sacarlas del horno y dejar que se enfríen para manipularlas.
Llenar una manga con dulce de leche y rellenar cada profiterol por debajo, con cuidado de no pasarse de relleno ya que son muy frágiles y pueden romperse.
Decorar con chocolate derretido y garrapiñada picada.
Te invitamos a cocinar con nuestro Dulce de Leche Receta Tradicional. ¡Aprendé a preparar unos deliciosos Profiteroles junto a Mery Bernardi!