Calentar la leche y la manteca en una ollita a fuego bajo hasta que se derrita la manteca.
Dejar a un lado hasta que entibie.
En un bowl mezclar la harina, sal y azúcar, agregar la levadura, mezclar.
Agregar la leche con la manteca y el huevo.
Amasar hasta tener una masa suave y elástica, y dejar reposar dentro del bowl, tapada con un repasador o papel film hasta que doble el volumen (40 min aproximadamente).
Estirar la masa hasta un grosor de 1/2 cm.
Rellenarla con dulce de membrillo hecho puré, enrollar y cortarlos en discos de 5cm de ancho.
Poner en un molde enmantecado, pintar con huevo y hornear en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Dejar enfriar, y disfrutar con un glaseado de queso crema y azúcar impalpable 50/50.