Muffins de Batata y Nueces Pecan

Ingredientes

  • 2 tazas de harina 0000 (240g)
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar blanca (170g)
  • 2 huevos
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • ½ taza de aceite de girasol (120ml)
  • ½ taza de leche entera (120ml)
  • 400g de dulce de Batata Los Nietitos
  • nueces pecan a gusto

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. En un bowl grande tamizar la harina junto con el polvo de hornear
  3. Agregar el azúcar y mezclar
  4. Agregar los huevos, aceite, leche y vainilla
  5. Batir bien cuidando que no queden grumos
  6. Repartir la mezcla entre 12 pirotines de muffins
  7. Ponerle 2 cubitos de dulce de batata a cada uno (de 1cm de lado aprox) y nueces pecan a gusto
  8. Hornear durante 14-16 minutos o hasta que estén dorados
  9. Dejar enfriar y disfrutar!

12 muffins

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