Pionono con Mermelada de Durazno Los Nietitos
Ingredientes
- Para el pionono de 30x40cm:
- 5 huevos
- pizca de sal
- 50g de azúcar (3 Cdas)
- 1 cdta extracto de vainilla
- 60 g harina 0000 (½ taza)
- Para el relleno:
- 100 ml crema de leche (½ taza)
- 100g azúcar (⅔ taza)
- 250g queso crema (1 taza)
- 150g chocolate amargo
- Mermelada de Durazno Los Nietitos cantidad a gusto
Procedimiento
- Para el pionono poner en un bowl grande los huevos con la sal y el azúcar y batir hasta punto letra, es decir, que con los batidores podes formar “una letra” con la mezcla y esta mantiene su forma.
- Agregar la vainilla y la harina y batir a baja velocidad hasta integrar.
- Poner la mezcla en una asadera de 30x40cm con papel manteca y enmantecada y enharinada y repartir bien cuidando de que quede todo del mismo espesor.
- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que empiece a despegarse de los bordes y ya no este pegajoso arriba.
- Desmoldar caliente y dejar enfriar tapado con la asadera.
- Para el relleno batir la crema a punto chantilly y mezclar con el queso crema, el azúcar y el chocolate.
- Rellenar el pionono con la crema y con mermelada de durazno, enrollar y enfriar 1 hora.
- Antes de servir decorar con azúcar impalpable y disfrutar!
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